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Christine Boisquillon a fait de la réhabilitation de l'Oie de Touraine un vrai combat, qu'elle mène avec d'autres producteurs locaux et aussi en partenariat avec des restaurateurs.« Avec ces derniers, on essaie de valoriser les qualités gustatives de l'Oie de Touraine.C'est une volaille à chair plutôt tendre que l'on peut manger toute l'année.
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Oie de Touraine : Oie blanche avec un bec jaune orangé. C'est une race moyenne d'oie à rôtir, le poids de l'oie est de 5 à 6,5 kg. Oie des Landes : Elle ressemble à l'oie de Toulouse. C'est une oie au rendu de viande moyen, elle pèse 6 kg. C'est une variété orientée vers la production de foie gras.
Il était une oie... Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui
L'oie de Touraine partage la même origine que les autres oies blanches du centre de la France (Bourbonnais, Poitou, Bresse). Son standard, qui date de 1909 et a été confirmé en 1999, représente l'archétype de l'oie fermière à rôtir. Caractéristiques
Vincent Cuisinier de Campagne, en Touraine Destination Touraine Nature L'oie des vignes d
L'oie de Touraine, adaptée à la vie de la ferme, est de taille moyenne et résiste bien aux maladies. C'est une volaille élégante et docile qui fait une excellente gardienne. Le nombre d'oies en élevage est très limité aujourd'hui et la race est toujours en voie d'extinction. On calcule généralement une surface de 70 à 200.
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L'oie de Touraine joue les stars. Élevage fermier traditionnel, les oies sont en liberté. Samedi, sur France 3, la dernière émission des « Carnets de Julie » a mis à l'honneur, l'élevage.
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Standard de l'oie de Touraine O rigine: France, région de la Touraine, issue d'oies autochtones. Standard établi en 1909. Aspect général : Oie forte, robuste, ossature fine; oie moyenne au développement rapide, à la chair délicate excellente couveuse et meneuse d'oisons, très bon gardien. Œufs à couver : de 100 à 120 grammes; coquille blanche.
L'oie de Touraine
Élevage de l'oie de Touraine : L'oie mâle est appelée jars, tandis que l'oie femelle garde tout simplement le vocable oie; les petits sont des oisons. L'Oie de Touraine est un palmipède facile et agréable à élever. Très bonne gardienne, elle est aussi une bonne tondeuse, sa nourriture se compose de 80 % d'herbe et le. Elevage oie de Touraine Lire la suite »
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Volailles et Palmipèdes LA BASSE COUR DU LOIRetCHER
Parmi les races locales, la bourbonnaise ou blanche du Bourbonnais, l'oie poitevine ou blanche du Poitou, élevée dans le marais poitevin, et l'oie de Touraine, originaire comme son nom l'indique du centre ouest du pays, sont des oies à plumes blanches. Leur poids peut atteindre 9 kilos.
The Fascinating Citrouille De Touraine Baker Creek Heirloom Seeds
C'est le cas des oies blanches telles que l'oie blanche du Bourbonnais, l'oie du Poitou et l'oie de Touraine. Savoir choisir et conserver l'oie. Vous pouvez acheter votre oie directement chez le volailler, parfois chez le boucher à certaines périodes. Choisissez de préférence une oie jeune, sa chair sera plus tendre, Label Rouge et si.
Gastronomie de Touraine, les volailles
Le 6 et 7 novembre 2010 dans le cadre de Ferme Expo notre Association a fêté le Centenaire de l'Oie de Touraine ( avec un an de retard 1909-2009 ). Lors de ce Championnat Régional 36 oies ont été présentées par 5 éleveurs, 3 couples, 18 mâles et 12 femelles.
Le "Carpe Diem... de Carpe et d'Oie de Touraine, une histoire de paella autour des blés anciens
L'oie de Touraine, adaptée à la vie de la ferme, est de taille moyenne et résiste bien aux maladies. C'est une volaille élégante et docile qui fait une excellente gardienne. Le nombre d'oies en élevage est très limité aujourd'hui et la race est toujours en voie d'extinction. On calcule généralement une surface de 70 à 200.
Un amoureux de la bassecour
L'oie de Touraine, la géline - une petite poule noire -, et le lapin gris de Touraine.Christine Boisquillon énumère les espèces qu'elle élève dans sa ferme conservatoire de Sainte-Maure-de-T
L'oie de Touraine
Oie de Touraine. - Un historique enraciné en Touraine. - Des caractéristiques propres à la race. - Une filière paysanne en pleine réflexion. - Une association déjà en activité.
Oeufs à couver d'oie de Touraine CocoEco
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